Bayatlamayan Kıtır Kıtır Kurabiye

Malzemeler

• 250 gram eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 2 yumurta ( akı hamura – sarısı yüzlerine )
• Aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN;

• Yumurtanın sarıları
• Haşhaş tohumu
• Susam
• Çörek otu

 Yapılışı

* Tereyağı eritilir köpükleri alınır ve biraz soğumaya bırakılır.

* Tereyağı, su, sıvı yağ, kabartma tozu, şeker, tuz ve limon suyu karıştırılır.

* Daha sonra unu yavaş yavaş ilave edilir ve yoğrulur ele yapışmayan çok sert olmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.

* Yapılan hamurun üzerine temiz bir bez örterek dinlenmesi için yarım saat buzdolabına konulur.

* Dolaptan çıkarılır ve istenilen şekil verilir. Ben küçük tek lokmalık ve çubuk yapmayı tercih ettim.

* Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu, susam ve haşhaş tohumu serpilir.

* Bu ölçülerle benim iki tepsi çıktı.

* Önceden ısıtılmış 180 derece fırında iki tepsi ayrı ayrı pişerek toplam yaklaşık 1 saatte pişti.

* Fırından çıkınca 15-20 dk dinlendirip içini çekmesi beklenir.

* Daha sonra servis edilir.

AFİYET OLSUN… !

:))