Terbiyeli İşkembe Çorbası

 Malzemeler

• 1 kg işkembe
• 2 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1, 5 yemek kaşığı tereyağı

TERBİYESİ İÇİN;

• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı su

SONRADAN İSTEĞE BAĞLI;

• Sarımsak
• Sirke
• Limon

Yapılışı

İşkembeler güzelce temizlenir ve 4-5 kez bol suda yıkanır.
Hazır doğranmış aldığım için doğramayla uğraşmadım.
Bol suda yıkanan işkembe süzgece alınır.
Diğer yandan çorbanın terbiyesi bir kasede yapılır, un ve su karıştırılır ve karabiber ilave edilir.
Düdüklü tencereye işkembe, su, terbiyesi, tuz ve tereyağı alınır ve tencerenin ağzı kapatılır.
Düdüğü ötene kadar yüksek ateşte kaynatılır.
Düdüğü ötünce düdüğü kapatılır ve altı kısılır.
Yaklaşık bir, bir buçuk saat pişirilir.
Pişen çorba servis kaselerine alınır ve isteğe bağlı sarımsak, sirke ve limon ilave edilerek içilir.
Soğuk havalarda içinizi ısıtacak nefis ve faydalı bir çorba.
AFİYET OLSUN. !
=)